碾米機(jī)生產(chǎn)蒸谷米對稻谷的品種和除雜有要求嗎

碾米機(jī)生產(chǎn)蒸谷米之前，要先對大米的品種進(jìn)行選擇，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的蒸谷米，今天我們和龍?zhí)┘Z油機(jī)械一起來了解一下其中的要求。

一：對原糧品種的要求

大米機(jī)械加工稻谷米，要對其進(jìn)行水熱處理，經(jīng)過處理之后，種仁的結(jié)構(gòu)會變得很細(xì)密堅硬，根據(jù)這個理論，我們在選擇稻谷的時候，要選一些組織結(jié)構(gòu)比較松，質(zhì)地比較脆，出米率比較低，形狀比較長的稻谷，秈稻是比較合適的。

二：對原糧除雜的要求
蒸谷米的生產(chǎn)環(huán)節(jié)要求是比較嚴(yán)格的，對于稻谷的清理要將去石，出雜做好，還要將稻谷里面的不完整的米粒，沒有成熟的米粒，蟲蝕，病斑等清理掉，因為這些米粒的胚或者胚乳發(fā)生病變之后，經(jīng)過水熱處理，會讓蒸谷米的整體顏色變深，有的會變成黑色的米粒，讓整體質(zhì)量下滑。對稻谷進(jìn)行清理，可以使用一般的清理設(shè)備，將不完善的米粒清理去除，用洗谷機(jī)進(jìn)行濕法去雜，也能使用水浮力選取方法。

在這里強(qiáng)調(diào)一下，要想得到更加優(yōu)質(zhì)的蒸谷米，就要按照稻谷的厚度進(jìn)行分級，厚度不一樣，粒度就不一樣，就會導(dǎo)致水的滲透程度不同，也能讓淀粉糊化的程度不均勻，水熱處理條件一樣的情況下，細(xì)谷粒顏色深，結(jié)構(gòu)相對更加緊密，更加硬。